https://gurmel.ru/a-lya-sagudaj/ Sun, 30 Sep 2018 18:32:42 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.9 https://gurmel.ru/a-lya-sagudaj/#comment-4192 Sun, 30 Sep 2018 18:32:42 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=2330#comment-4192 я сделал сугадай из уклейки очистил голову и внутрености удалил и в морозилку на 2 суток чтобы обеззаразить затем оттаял и в соль под пресс груз 3х литровая банка с водой через сутки если пересолил вымочил в воде 1-2 часа попробовал соль если соль в норме воду сливаю и режу рыбу ножницами на 3-4 части отрезая хвост режу меж ребер заливаю кусочки раствором уксуса где то около 9 процентов чтобы рыба полностью покрылась держу сутки раза 3-4 перемешиваю пробую косточки пережовываются в отдельную посуду режу лук полу кольцами переливаю уксус из рыбы в лук мариновать рыбу промываю от уксуса можно немного и вымочить если сильно кислит кислота и соль в норме примешиваю со смесью перцев укропом петрушкой за это время подошёл лук слегка отжав добавляю в рыбу опять хорошо перемешиваю и часа через 2 перекладываю в отдельные емкости где уже заливаю маслом 1 дозу подсолнечным другую с добавлением оливкового 3 с рапсом

]]>