Комментарии: Печенье-безе из швейцарской меренги

Автор: Ольга

Ольга — Thu, 06 Sep 2018 02:17:42 +0000

В ответ на Елена. Дело в креме .... на масляном не раскисает

Автор: Елена

Елена — Mon, 03 Apr 2017 10:00:35 +0000

Добрый день. Проблем ни со взбиванием,ни с высушиванием нет. Но огромная проблема с хранением таких безе. Они на открытом воздухе начинают отсыревать и липнуть. Только в плотно закрытой ёмкости держатся. Просто я иногда безешками украшаю торты и через некоторое время они превращаются в мягкое не пойми что. В чем секрет устойчивости и сухости покупных меренг? Голову сломала. Заранее спасибо за ответ

Автор: Gurmel

Gurmel — Fri, 27 Nov 2015 09:33:43 +0000

В ответ на Светлана. Светлана, видимо, ваш термометр безнадёжно врёт, если даже при 75.

Автор: Светлана

Светлана — Thu, 26 Nov 2015 20:58:05 +0000

Здравствуйте, моё безе бежевеет и по рецепту французской и по рецепту швейцарской меренги ?
Температуру пробовала и 100° и 75°, но безе опять становится бежевым.
Духовка электрическая Ardo.
Пока не начинаю сушить — все идеально. .эх..
Как с этим бороться?

Автор: admin

admin — Mon, 03 Nov 2014 11:03:52 +0000

В ответ на Майя. Дорогая Майя, спасибо за комментарии и доброжелательное отношение к нашему ресурсу:))

Автор: Майя

Майя — Mon, 03 Nov 2014 08:48:16 +0000

Спасибо за рецепт! Давно готовила безе, но мне никак не удавалось взбить его до густой пены, как на Ваших фото. Спасибо за тонкости!