Комментарии: Чудо-тесто на кефире (для жарки) https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/ Wed, 21 Feb 2018 11:05:50 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 Автор: Татьяна https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-4061 Wed, 21 Feb 2018 11:05:50 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-4061 Ну вот я и добралась со своим клиентом)))Но начну с начала истории)))Я очень долго не могла вспомнить ШИКАРНЫЕ пироги моего папы из далекого Камчатского детства,помнила только раскатку…И тут…нарвалась на этот рецепт и теперь уже больше года батон и т.п у нас ВООБЩЕ не покупается)))Теперь муж каждый день просит горячих лавашиков из этого теста.Только я,как и мой папа катаю не три,а более раз.И ещё из личного опыта:ОЧЕНЬ многое зависит от муки!Я только на днях НАШЛА для себя СУПЕРОПТИМАЛЬНУЮ!!!Жители Питера и Ленобл знают,что тут самая популярная-Предпортовая,но попробуйте Рязаночку!Я в восторге!!!И ещё,это тесто будет ЕЩЕ волщебнее на сыворотке!У меня осталось много её от замороженной ряженки(всегда так делаю мягкий сыр-намазку)и я решила попробовать…ААА!!!Тесто и так было волшебное,а стало ЕЩЕ ЧУДЕСАТЕЕ!!!

]]> Автор: Вера https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3951 Thu, 07 Sep 2017 07:06:15 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3951 Спасибо большое за рецепт! Во истину тесто- ЧУДО! Ну очень вкусно!

]]> Автор: Марина https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3853 Sat, 22 Apr 2017 14:53:07 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3853 Спешу сказать,что воспользовалась Вашим замечательным рецептом,однако ИСПЕКЛА,а не пожарила пирог с капустой..получилось фантастически вкусно:тесто поднялось,как с традиционными(не сухими)дрожжами,все пропеклось,сожалею,что не могу опубликовать фото..тесто готовила все абсолютно по Вашему рецепту,но раскатывала толщиной 2-2,5см,что поднялось раза в 3!выше!сама не понимаю,как это получилось…?

]]> Автор: Рума https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3852 Thu, 20 Apr 2017 16:19:48 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3852 Да забыла написать. В муку добавила сливочное масло 50 гр. и растерла и это наверное дало нежность тесту.

]]> Автор: Рума https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3851 Thu, 20 Apr 2017 16:14:30 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3851 Рецепт суппер!Тесто получилось обалденное. Вот весь вечер трескаю холодными даже вкуснее стали, а тесто нежное. Спасибо!

]]> Автор: Dunyasha (admin) https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3741 Sun, 08 Jan 2017 17:42:54 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3741 В ответ на Татьяна.

Рецепт из кризисных лет, поэтому продуктов минимум.
Спасибо за совет про масло.

]]> Автор: Татьяна https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3740 Sun, 08 Jan 2017 14:04:59 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3740 В ответ на Марта.

Марта, перед соединением кефира с мукой, перетрите руками в муке около 50 грамм сливочного масла. Пирожки наутро не зачерствеют.

]]> Автор: Татьяна https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3739 Sun, 08 Jan 2017 14:02:42 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3739 В Вашем рецепте нет очень важного ингредиента, который решает очень многое, в том числе делает выпечку мягкой, которая не черствеет и не сохнет на следующий день, в отличие от того варианта, что предлагаете Вы. Растительное масло это прекрасно, но прежде чем соединять кефир с ингредиентами с мукой, с мукой руками перетирается 40-50 граммов сливочного масла. Добавьте этот штрих и Вы удивитесь разнице. Кстати, в большинстве рецептов теста на кефире в Интернете это не делают почему-то. Наткнулась на идею вот в этом ролике ххх (прекрасный канал, рекомендую) и с тех пор готовлю тесто только так.

]]> Автор: Ludmila https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3664 Sat, 01 Oct 2016 13:17:10 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3664 Спасибо огромное! Беляши получились — супер! Наша бабушка удивлена и озадачена: как можно не гасить соду! А тесто — вкусное, даже там, где нет начинки! Правда, мука у нас другая, клейковины меньше, видимо, стакана 4 взяло тесто, и при этом немножко липло. Зато испеклось нежнейшим!!! Спасибо от вей семьи!

]]> Автор: Oksana https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3650 Sun, 11 Sep 2016 18:47:38 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3650 Очень вкусно получилось, спасибо за хороший рецепт!
Делали с тушеной капустой. Пальчики оближешь))

]]> Автор: Alex https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-3613 Thu, 04 Aug 2016 06:24:59 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-3613 Девчонки , у меня слюни потекли ….. (как у бешеного пса! )))))) )

]]> Автор: Екатерина https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-2513 Wed, 20 Jan 2016 18:20:58 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-2513 Пирожки получились просто?наивкуснейшие!Делала с яйцом и зеленым лучком..Спасибо за рецепт.)))

]]> Автор: Gurmel https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-2515 Wed, 13 Jan 2016 20:58:26 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-2515 В ответ на Екатерина.

Екатерина, очень рада! Спасибо за отзыв!

]]> Автор: Людмила https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-2308 Sun, 13 Dec 2015 13:03:19 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-2308 Приготовила пирожки с картошкой, с яблоками.Тесто очень вкусное.Назавтра согрела в микроволновке, все доели.Спасибо.

]]> Автор: Елена https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-659 Sat, 13 Dec 2014 12:47:33 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-659 В ответ на Галина.

А в микроволновке ,как ?! Вкуснее !?

]]> Автор: Галина https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-555 Fri, 21 Nov 2014 14:31:09 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-555 Действительно- чудесный рецепт.Занимаюсь этим тестом каждый выходной.Супруг обожает пирожки с тушеной капустой. Со сладким чаем- вкуснотища!На другой день подогреваю их в духовке.

]]> Автор: admin https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-523 Wed, 05 Nov 2014 09:21:33 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-523 В ответ на Марта.

Марта, спасибо за ваш комментарий. Что касается жареных в масле изделий, то они действительно наиболее вкусны в горячем виде. Просто когда планируете приготовить, то рассчитайте, чтобы съесть их свежими… Не зря пончики продают прямо там, где готовят:) Хорошего дня!

]]> Автор: Марта https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-522 Wed, 05 Nov 2014 08:39:26 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-522 Но есть одно но!!! Тесто вкусное только с пылу-жару, и первый час-два. На утро уже не вкусные пирожки.

]]> Автор: Марта https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-518 Tue, 04 Nov 2014 19:34:01 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-518 Знаю что тесто на кефире во время жарки поднимается, становится пышным. Но это меня поразило! Необычное добавление соды делает его неимоверно нежным поднимается отлично и по вкусу отличное и нежно-пушистое.

]]> Автор: Наталья https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-499 Mon, 27 Oct 2014 07:00:36 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-499 спасибо,за рецепт и за такое подробное описание, этого часто не хватает=)

]]> Автор: Аленка https://gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/#comment-406 Thu, 25 Sep 2014 15:34:36 +0000 http://www.gurmel.ru/?p=1626#comment-406 Тесто отличное. Правда сахара положила намного больше. Готовила пончики. Получились нежные, воздушные как пушинки. Спасибо за рецепт.

]]>