Елена, микроволновка «не любит» широкие формы. Она может высушить по краям, а серединка останется сырой.
Это, к сожалению, её особенность, с которой я не боролась.
Если нужно приготовить двойную порцию, то нужно убавить мощность и увеличить время, но насколько я не подскажу, потому что микроволновки — дамы с характером, нужно пробовать и корректировать.

Можно, но он будет другим.
Думаю, что здесь нужно ориентироваться по своей духовке. Как вы обычно печёте пироги.
В среднем это 180-200 градусов до пробы на сухую палочку. Около получаса,плюс-минус.