Комментарии: Швейцарская меренга (безе)

Автор: Александра

Александра — Sat, 20 Jan 2018 16:58:16 +0000

Большое спасибо за рецепт! Пыталась сделать обычные безе, но не взбилось, взбила на водяной бане и все отлично! вкусняшка!

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Tue, 30 May 2017 06:54:06 +0000

В ответ на Настя. Настя, хотя существуют заварные виды бисквитов, там свои пропорции. Лучше поискать точные рецепты.

Автор: Настя

Настя — Tue, 30 May 2017 05:55:05 +0000

Скажите, а если добавить муки и запечь как бисквит, получится что то вроде бисквита или бизейного коржа?

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Wed, 10 May 2017 13:10:29 +0000

В ответ на Krealeksa. Возможно, он перегрелся. Чуть раньше снимите с водяной бани и довзбейте просто на столе.

Автор: Krealeksa

Krealeksa — Wed, 10 May 2017 12:59:51 +0000

А крем должен так быстро заветриваться? Или я его перебила? Не успела переложить в мешок, как на краях миски он превратился в безе. Из-за чего такое может случиться? И сколько он должен оставаться кремом в корзиночках? У меня, как только остыл, сразу затвердел корочкой. Спасибо!

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Wed, 07 Dec 2016 07:11:24 +0000

В ответ на Диана. Диана, я добавляю гелевый краситель в самом конце. Или можно разделить на части и подкрасить каждую в отдельный цвет.

Автор: Диана

Диана — Wed, 07 Dec 2016 07:01:00 +0000

Здравствуйте!
Мне вот интересно, если хочешь добавить пищевой краситель, тогда когда добавлять это?

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Tue, 07 Jun 2016 11:53:46 +0000

В ответ на Айзада. Точно сказать не могу. Иногда это может зависеть от формы безе. Фигурные (розочками) менее склонны трескаться. Ну, и температура духовки - чем ниже, тем спокойнее высушивается безе.

Автор: Айзада

Айзада — Sat, 04 Jun 2016 05:29:06 +0000

Добрый день я приготовила все ро рецепту однако в духовке при сушке на 20 минуте безе треснули что я сделала не так скажите пжл вроде все по рецепту очень огорчена

Автор: Юлия

Юлия — Sat, 21 May 2016 22:13:35 +0000

Рецепт просто супер…..меренга получилась с первого раза и такая красивая одна к одной!!!спасибо огромное Вам за рецепт

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Mon, 16 May 2016 10:57:05 +0000

В ответ на Людмила. Людмила, у меня кондитерский мешок из ткани и металлическая насадка, формирующая цветок. Справилась без проблем.

Автор: Людмила

Людмила — Mon, 16 May 2016 09:54:48 +0000

Все получилось идеально — консистенция,вкус ммммм! Но мой кондитерский мешок не справился с такой плотностью -пришлось намазывать лопаточкой.. Как вы сооружали такой красивый цветочек?

Автор: Gurmel

Gurmel — Wed, 23 Sep 2015 09:44:26 +0000

В ответ на настя 89. Настя, крем стойкий. Вы увидите его качества, когда приготовите. Если всё пойдёт как надо, то это будет заметно сразу. Но долго хранить десерты с белковым кремом я, всё же, не рекомендую. Лучше украсить поближе к подаче:) При хранении он слегка подсыхает на поверхности, а внутри остаётся влажным.

Автор: настя 89

настя 89 — Mon, 21 Sep 2015 19:12:09 +0000

хороший и понятный рецепт! вопрос такой.хочу использовать в качестве крема,обмазать торт,как себя поведет?застынет? очень ответственный праздник …

Автор: Джулия

Джулия — Sun, 19 Oct 2014 19:07:58 +0000

В ответ на admin.

Спасибо огромное…Пошаговые фото и рецепт сохранила =в будущем обязательно пригодиться….

Автор: admin

admin — Sun, 19 Oct 2014 16:30:58 +0000

В ответ на Джулия. Джулия, мне кажется, что ручным будет проблематично... Я не пробовала, правда, но даже электромиксером нужно долго взбивать на довольно высокой скорости.

Автор: Джулия

Джулия — Sun, 19 Oct 2014 09:50:41 +0000

Здравствуйте…Спасибо за пошаговые фотографии..У меня один вопрос..На пару обязательно использовать электро миксер ,или можно сделать это и ручным простым венчиком?Жду вашего ответа.. Спасибо заранее