Мария, скорее всего, ваш термометр не совсем точный.
Я очень часто в рецептах упоминаю, что надо приспосабливаться к своей духовке.
Насколько близко установлены тены или конфорки, объем духовки и многое другое влияют на качество и время выпечки. 180 градусов — это стандартная температура для большинства видов выпечки.
В любом случае спасибо за то, что написали.

В духовке при 180 градусов лучше не выпекать. Он сгорел

Эля, в этом рецепте можно слегка, только, чтоб руки не обжечь. И теплым кремом смазвать.

Карина, почему нет? Будет вкусно, просто глазурь другая:)

Татьяна, спасибо за отзыв.
Я варю крем до загустения))
Если у вас недостаточно густой, просто в следующий раз положите чуть больше муки, она регулирует густоту. Все столовые ложки разные, возможно, моя глубже.

На счет вкуса я знаю, что отличаться будет))
Тогда придётся отложить пока рецепт.
А вот пряник попробую)
Благодарю за ответ и рецепты)

Алина, я обычно взбиваю на большой скорости миксера минут 5-6. Я не пробовала полностью заменять сахар мёдом, поэтому в этом отношении ничего не подскажу(( Но вкус, конечно будет отличаться. Я бы очень рекомендовала вам попробовать приготовить Тульский пряник, там как раз мёд кстати и взбивать ничего не нужно.

Елена, спасибо за доверие к рецепту!
Жалко, что глазурь расстроила((( Возможно, качество шоколада оставляет желать лучшего, или перегрели его при растапливании, так бывает. Надеюсь, вкус не разочарует, а со временем глазурь получится идеальной под натиском вашего опыта)))

Екатерина, очень приятно, что торт вам понравился.

В рецепте я показала, что нужно размазать небольшую порцию крема по верхнему коржу. Обычно мне этого достаточно, чтобы она ложилась достаточно ровно, как на фото, и не впитывалась в тесто. Если вы забудете отложить крем для обмазки, то можно использовать повидло — намазать его очень тонко под глазурь.

Если вы сделали так же, как я, но гладко не получилось, то может быть проблема в сегодняшнем качестве шоколада, или мои столовые ложки чуть меньше ваших, тогда возьмите меньше масла, или я не так сильно расплавляю шоколад и после нанесения он быстрее застывает.

Надеюсь, что вы попробуете ещё раз и глазурь будет более сговорчивой:))

Успехов!