Уважаемая Елена, спасибо за ваш комментарий. По своей сути это белковый продукт, сродни творогу по структуре и пищевой ценности, поэтому слово «творог» в названии присутствует, хотя и с оговоркой, что это не классика, а «по-кельтски». На сайте есть несколько рецептов творога, который заквашивается, а этот будем считать быстрым способом извлечения белка из молока, когда нет времени на сквашивание и приготовление «настоящего» творога:)