Ляйсан, добрый день! Крышки должны быть металлические, такие, чтобы можно было герметично закатать (с ключом или без). Их, так же как и банки, нужно простерилизовать. Перед закрыванием они должны быть сухими. В этом желе содержание сахара не так велико, чтобы оно хранилось при комнатной температуре под капроновой крышкой. Но если в вашем холодильнике достаточно места, то можно какое-то количество не закатывать, а просто хранить в холодном месте.
Спасибо, что пользуетесь нашим ресурсом:)