Александра, у меня был крупный апельсин, я боялась, что будет слишком мокрый, даже клёклый, но от рецепта не отступила и использовала весь сок. Мне результат очень понравился, пирог не был сухим. Если вам покажется суховатым, можно пропитать уже готовый апельсиновым соком или сиропом, даже с добавлением апельсинового ликёра)))