Комментарии: Цветаевский пирог с яблоками

Автор: Gurmel

Gurmel — Sat, 30 Jan 2016 10:41:30 +0000

В ответ на Александра. Александра, спасибо, что написали о своём опыте :))

Автор: Александра

Александра — Wed, 27 Jan 2016 15:41:46 +0000

Спасибо за подробный ответ! За прошедшее время я попробовала оба варианта пирога: с тестом на сметане (как в рецепте) и с песочным тестом на желтках. Прекрасно получились оба! На желтках более рассыпчатое и нежное. Но и на сметане совершенно не твёрдое! Оказалось, дело было в неправильной работе с тестом. Раньше я слишком долго замешивала его (раз) и тщательно размазывала его по форме (два). Оно попросту забивалось от теплоты рук.
В этот раз я, как указано в рецепте, недолго вымешивала тесто и раскатывала его скалкой. Получилось несравнимо лучше! Коржик рассыпчатый и мягкий даже из холодильника на следующий день! Спасибо!

Автор: Gurmel

Gurmel — Tue, 05 Jan 2016 17:50:34 +0000

В ответ на Александра. Александра, попробуйте полпорции теста из этого рецепта. Оно довольно нежное, потому что на желтках.Успехов!!! Если будете делать, поделитесь, пожалуйста, результатом:))) Хотя, предположу, что из-за содержания большого количества масла песочное тесто тоже может быть твердовато... Может, с заменой части муки крахмалом понравится вам...

Автор: Александра

Александра — Sun, 03 Jan 2016 20:14:10 +0000

Здравствуйте. У меня сметанный корж в холодильнике твердеет. Может, стоит сделать этот пирог из песочного теста, как Вы считаете?

Автор: Светлана

Светлана — Mon, 12 Oct 2015 08:08:45 +0000

Пирог суперский! Мы его очень любим.

Автор: Оксана

Оксана — Sat, 10 Oct 2015 14:01:38 +0000

Действительно вкуснейший пирог, часто его пеку;)