Сергей, я поняла, какие котлеты вы имеете в виду). Вроде бы в эти клали больше мяса, но только далеко не лучшего качества, например, старую говядину. Жёсткое мясо — жёсткие «резиновые» котлеты.

Эти другие — «хлебные»))).
У нас в школе чаще готовили именно такие.

Благодаря интернету, стали явными шпионы из школьных столовых, раскрывшие секреты))

Школа обычная советская, закончила ее в 1970. Вот и судите……какие школы были. Мне нравилось там и котлеты были объеденье :)

Елена, если у вас богатая школа, то добавьте, если бедная, то нет :))
Так, что от вас зависит, во что будете играть:))

Я их тоже очень люблю!
Так вкусно написали — прямо захотелось приготовить:)

Михаил, когда вы замочите данное количество хлеба в воде, а потом отожмёте от лишней жидкости, то примерное соотношение по объёму хлеб/мясо получится 60/40. Ошибки нет:)) Но чтобы не возникало больше вопросов — уточню в рецепте.

Мясо – 500 г
Хлеб ржано-пшеничный – 330 г

Состоит фарш на 40% из мяса и на 60% из чёрного хлеба, ржано-пшеничного.

Как понимать? Рецепт школьных котлет, со школьными ошибками.
Так чего сколько всё таки?