Комментарии: Мармелад яблочный пластовой

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Sun, 22 Dec 2019 11:39:40 +0000

В ответ на Анжелика. Так тоже можно, но протёртые пюре более однородное.

Автор: Анжелика

Анжелика — Sun, 22 Dec 2019 07:31:48 +0000

Здравствуйте! Угостили родственники яблоками — начинают портиться, к счастью, нашла Ваш рецепт. У меня вопрос — если шкурку почистить заранее и варить без нее? Отразится ли это на качестве мармелада? Не хочется протирать :)

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Tue, 06 Aug 2019 14:07:30 +0000

В ответ на Светлана.

Светлана, добрый день!
Карамель получается, скорее всего от переваривания с сахаром. От излишнего испарения жидкости.
Концентрация сахара больше, чем нужно и температура мармелада увеличивается, ведь сахар нагревается более 100 градусов.
Или духовка «горячая», даже на минимальной температуре.
Попробуйте сократить время сушки, при остывании мармелад должен затвердеть.

Это мои предположения.

Автор: Светлана

Светлана — Tue, 06 Aug 2019 13:46:24 +0000

Здравствуйте! Подскажите, всё делаю по рецепту, и уваривала пюре сначала без сахара, но мармелад всё-таки с привкусом жженого сахара получился, карамелистый такой…а хотелось вот чисто яблочный) не подскажете, что изменить, что я сделала не так? Пропорции соблюла в точности, варила на самом минимальном огне. Уж не на водяной же бане варить..?

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Sun, 29 Jul 2018 17:56:44 +0000

В ответ на Кристина. Кристина, слой примерно 2-3 см. Чем тоньше, тем быстрее подсушится.

Автор: Кристина

Кристина — Sun, 29 Jul 2018 15:23:00 +0000

Здравствуйте, пюре готово
Только подскажите, на лист сколько пюре то дожить? Просто яблок много
Поэтому не такая пропорция как у вас

Автор: Dunyasha (admin)

Dunyasha (admin) — Sat, 13 Aug 2016 19:48:23 +0000

В ответ на Helen. У меня кусок мармелада хранился в бумаге при комнатной температуре несколько месяцев. Сохранился отлично.

Автор: Helen

Helen — Sat, 13 Aug 2016 18:25:25 +0000

Добрый вечер. А сколько можно хранить яблочный мармелад? Где и каким образом?

Автор: Gurmel

Gurmel — Sun, 14 Feb 2016 14:55:12 +0000

В ответ на НАДЕЖДА. Надежда, к сожалению, не подскажу вам, так как не знаю свойств фруктозы в деле. Сахар выступает здесь ещё и как консервант.

Автор: НАДЕЖДА

НАДЕЖДА — Sun, 14 Feb 2016 07:09:14 +0000

Можно ли заменить сахар фруктозой?

Автор: Gurmel

Gurmel — Mon, 30 Nov 2015 08:59:59 +0000

В ответ на Татьяна. Татьяна, как чудесно - мармелад из кизила! Спасибо, что поделились своим опытом!

Автор: Татьяна

Татьяна — Mon, 30 Nov 2015 08:19:56 +0000

Спаибо за подробное описание и фото рецепта. Делаю мармелад из кизила, получился немного жидкий. Вот Ваш рецепт и выручил — сушу на противине в духовке, как в Вашем рецепте.
Я немного усовершенствовала свой
Всег Вам доброго.

Автор: Татьяна

Татьяна — Tue, 28 Oct 2014 09:32:26 +0000

Какие Умницы наши женщины! А деткам как полезно !!!

Автор: Валентина

Валентина — Sun, 19 Oct 2014 12:03:51 +0000

Спасибо за рецептик! Очень приятно и вкусно выглядит мармелад. Непременно попробую сделать

Автор: admin

admin — Thu, 16 Oct 2014 07:12:40 +0000

В ответ на Галина. Я не делала - у нас айва не растёт((( Но знаю, что в айве пектина очень много, поэтому стоит попробовать.

Автор: Галина

Галина — Wed, 15 Oct 2014 22:40:17 +0000

Спасибо, очень интересно. Думаю, я это сделаю… А вот мне интересно, можно ли так же поступить с айвой ?

Автор: Irina Schmidt

Irina Schmidt — Wed, 15 Oct 2014 14:12:11 +0000

Вкус знакомый с детства!