Кажется, что пиццу любят все, ведь в начинку можно положить  всё по своему вкусу. А это универсальное тесто послужит для неё замечательной основой. Готовьте тонкую или толстую пиццу — это тесто подойдёт для любой. И такие хрустящие краешки!))

Необходимо:

• Мука — 400 г
• Вода — 220 мл
• Сахар — 3-4 ч.л.
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло оливковое (растительное) — 5 ст. л.
• Дрожжи — 2 ч.л сухих или 20 г свежих

Приготовление:

Так как в тесте много масла, сначала готовим опару.

Всю воду, дрожжи, 3 ст.л. с горкой  муки из общего количества  и сахар перемешать и поставить в тепло на 20-30 минут.

Я поставила в кастрюльку с тёплой водой, предварительно накрыв от заветривания.

В оставшуюся муку всыпать соль, влить масло.

Добавить подошедшую опару и тщательно вымесить.

Я замешиваю в хлебопечке, но прекрасно получится и руками.

Оставить в тёплом месте для подъёма на 1-2,5 часа (время зависит от температуры и качества дрожжей).

Ориентир — тесто увеличилось в два раза.

Не забудьте накрыть от заветривания.

Готовое тесто делим на 2 или 3 части.

Если хотите пиццу потолще, то делите на 2.

Тесто руками распределяем в форму для пиццы, у меня диаметр 30 см.

Дать немного расстояться, минут 10-15.

Далее можете выкладывать начинку, но я подпекаю тесто минут по пять в духовке, тогда верхняя часть теста никогда не будет клёклой, какую бы сочную начинку вы не положили.

Делала я по-разному: на сыром тесте, на полностью выпеченных коржах, но мои домашние сказали, что именно на полупечёном тесте пицца получается самой вкусной.

Поэтому уже давно эксперименты не проводятся.

Это тесто универсальное, можно сделать и тонкую, и толстую пиццу.

А начинку выбирайте по своему вкусу.

Сегодня у меня томатный соус из натуральных томатов, сервелат, помидоры, болгарский перец, оливки, орегано,   петрушка и сыр моцарелла. Никогда в пиццу я не кладу майонез.

Приятного аппетита!