Хотя структура сердца требует большего времени на приготовление, но блюда из него, несомненно, вкусны и оправдают ваши усилия.

Необходимо:

• Сердце (говяжье или свиное) — 600-700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1-2 шт
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сметана 2-3 ст.л.
• Специи — по вкусу
• Масло для жарки — 1-2 ст.л.

 Приготовление:

Сердце промыть, удалить лишний жир.

Разрезать и промыть внутри.

Поставить варить на 1,5-2,5 часа, до готовности.

Говяжье варится дольше.

Сердце нарезать тонкими ломтиками.

Лук нарезать , морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить в небольшом количестве масла.

Добавить муку и перемешать, чтобы мука впитала жир.

Положить сметану и томатную пасту.

Перемешать.

В соус положить сахар, соль, специи,  кусочки сердца, налить воду (1-2 стакана до желаемой густоты соуса) и тушить после закипания около 15 минут.

Подавать с гарниром по вашему желанию.

Приятного аппетита!