Многие знают, что не все огурцы годятся в засолку, есть так называемые салатные сорта. Если вы не выращиваете огурцы сами, то покупая огурцы,  всегда рискуете купить «не тот» сорт. Если огурчики подвяли и вы сомневаетесь, что после засолки они будут хрустеть «как огурчики».  Если ваши огурчики не того колибра – разные по размеру, сорту, крючковатые, то в банке они тоже выглядят не очень красиво. Вот для таких случаев этот рецепт просто идеальный выход. Огурчики всегда получаются хрустящими, из-за способа приготовления в банку их помещается довольно много, да и резать их перед подачей не надо – выложил на тарелку и на стол.

Необходимо:

• Огурцы – 2 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус 9% – 100 г
• Соль  — 50 г
• Сахар – ½ стакана
• Масло растительное – по желанию, прямо в банку по 0,5-1 ст.л.

Приготовление:

Огурцы нарезать вдоль тонкими ломтиками. Так, как вы режете на стол.

Сложить огурцы и все остальные ингредиенты в широкую посуду. Дать постоять не меньше 3 часов.

За это время огурцы пустят сок и станут мягковатыми, поэтому плотно  укладывать их в банки очень легко. Сока обычно выделяется достаточно, чтобы не добавлять воду совсем.

Банки  и крышки простерилизовать .  На дно положить перец горошек, укроп зонтиками или семенами (семена можно положить одновременно с солью и сахаром), лавровый листик. Все специи по вашему желанию. Можно даже и без них.

Огурцы укладывать очень плотно, сверху залить образовавшимся  соком.

Стерилизовать банки с огурцами 15-20 минут, ёмкость банок 0,5 – 1 литр.

Закатать, перевернуть, чтобы проверить качество укупорки. Хранить при комнатной температуре, перед подачей охладить.