Отбивные из куриных окорочков

P1150143

Сочная куриная отбивная не может не радовать своим вкусом. Мясо с окорочка никогда не будет сухим. Выглядят такие отбивные  празднично, а готовятся быстро.

 

 

 

 

Необходимо:

  • Куриные окорочка — кол-во по желанию
  • Соль, специи — по вкусу
  • Мука для панировки
  • Масло для жарки

Приготовление:

Удаляем косточку из куриного окорочка. Можно взять и бёдрышки.

Можно купить окорочка уже без костей, но далеко не везде продаётся такой полуфабрикат, поэтому покажу, как это сделать.

P1160260

Ножом сделать надрез вдоль кости, обрезать мясо вокруг сустава.

P1160261

Удаляем косточку, подрезая мясо.

Обратите внимание на тонкую косточку-шпильку в голени.

P1160264

Обрезаем мясо около нижнего сустава.

У меня на окорочке была маленькая косточка от спинной части.

Я не мучаюсь, тщательно обрезая мясо с неё, наоборот, оставляю на ней кусочек мяса и храню в морозилке, чтобы положить при варке бульона.

Если ваши окорочка с хребтами, отрежьте их и оставьте их для приготовления супа.

P1160266

У меня было время до ужина и я оставила курицу помариноваться в специях.

Если вы будете жарить отбивные сразу же, то сначала отбейте, а потом посыпьте специями.

У меня наоборот.

P1160269

Отбиваю мясо через плёнку. Со стороны шкурки отбивать не нужно, если вы, конечно, оставили её. Можно и убрать.

P1150128

Панируем отбивные в муке.

P1150131

Разогреть сковороду с маслом.

Жарить отбивные, укладывая сначала шкуркой вверх, иначе они сильно деформируются.

Посолить в процессе жарки. Крышкой не накрывать. Готовятся они быстро, минут 7-10.

P1150133

P1150134

Подавать отбивные с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

P1150143

 

Проект Dukan-recepty.ru

Хотите первыми узнавать о новых рецептах?

Просто напишите адрес:

Комментарии:

Оставить комментарий

 

Яндекс.Метрика