Чем поджарка отличается от других блюд с подливкой? Несомненно, это скорость приготовления. Готовится это блюдо буквально минут за 20. Секрет в том, что тонкие ломтики свинины быстро жарятся на сковороде до готовности. Ну, а то, что это вкусно, думаю, вы и так поняли.

Необходимо:

• Свинина — 500 г
• Томатная паста — 50 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 2 ч.л.
• Крахмал — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное для жарки 2 ст. л. (+кусочек сливочного по желанию)

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими продолговатыми кусочками.

Желательно резать поперёк волокон.

Присыпать мукой и крахмалом. Перемешать.

Этот шаг не используется в классической поджарке, но благодаря  тонкому слою муки и крахмала мясо сохранит сок, на сковороде будет минимум жидкости, мясо будет именно жариться, а не вариться.

Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло, кладём кусочек сливочного масла.

Обжариваем мясо практически до готовности.

По времени это занимает минут 10.

В середине жарки положить нарезанный лук.

Если вы сомневаетесь в готовности мяса, попробуйте его на мягкость.

Лук тоже должен быть готовым.

Кладём в мясо томатную пасту, наливаем воду, чтобы мясо было почти покрыто.

Добавляем соль, сахар, перец, доводим до кипения и тушим минут 5.

Поджарка из свинины готова, подавать её можно с картофельным пюре, рассыпчатыми кашами, макаронами.

Приятного аппетита!