Капуста тушёная — удивительное блюдо. Можно вспоминать «больничный» вариант и содрогаться от воспоминаний, а можно с наслаждением предвкушать домашний обед, где на гарнир, или как основное второе блюдо, будет подаваться тушёная капуста. Лёгкое в приготовлении, малокалорийное и полезное блюдо.

Необходимо:

• Капуста — половина среднего кочана (ок. 800-1000 г)
• Морковь — 1 шт. довольно большая
• Лук — 2 шт. средних
• Перец болгарский (свежий или мороженый) — 1-2 шт.
• Специи, зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1-2 ст. л
• Томатная паста — 2 ст. л. с горкой

Приготовление:

Капусту нашинковать.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Положить капусту в глубокую сковороду, предварительно налив масло для жарки.

Добавить соль, лук и морковь, перемешать.

Жарить до момента, когда капуста начнёт подрумяниваться. Румяньте на свой вкус — сильно или не очень.

Добавляем томатную пасту и сахар, перемешиваем.

Добавляем нарезанный  болгарский перец и лавровый лист. Подливаем воду или бульон, чтобы дно сковороды было покрыто примерно на 1 см и капуста пропаривалась. Если жидкость выкипела — добавляем ещё.  Сковороду накрываем крышкой. Готовим до мягкости капусты, ок. 15-25 мин.

Кладём зелень. Можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!