Какой вкус у кабачка? Собственно – почти никакой, но он способен удивительным образом становиться тем, с чем вы его готовите. Этот суп очень прост, но он совсем не простак. Лёгкий и нежный, с сырным вкусом и пряным ароматом карри.

Необходимо:

• Кабачки- 1 кг
• Сыр плавленый – 50 г
• Лук – 1 средняя луковица
• Чеснок – 1 зубок
• Карри – ¼ ч.л (если очень любите карри – положите больше)
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 1 ч.л.

Приготовление:

Очистить и нарезать овощи.

Прямо в кастрюле обжарить на сливочном масле  нарезанные лук и чеснок до мягкости.

Добавить нарезанные кабачки и слегка обжарить вместе с луком без добавления жидкости.

Залить водой (можно бульоном, но мне нравится и с водой).

Положить сыр (лучше использовать сыр в ванночке – он лучше плавится, если берёте брикетик, то натрите его предварительно на мелкой тёрке).

Варить до полной готовности кабачков.

Добавить карри.

Пюрировать можно погружным или стационарным блендером.

При подаче посыпать сухариками. Я не стала класть зелень, мне показалось, что она будет соперничать с тонким ароматом этого супа.

Приятного аппетита!