Ханум

image

Очень люблю этот рулет — быстро, вкусно, оригинально. Если вы любите пельмени, то и ханум вам должен понравиться. Готовить его проще, чем пельмени, думаю, что с пошаговыми фото у вас всё отлично получится.

 

 

Необходимо:

Для полузаварного теста:

Этого количества теста хватает на 3-4 ханума. Я всегда делаю полную порцию теста и за 3 дня расходую — пельмени, чебуреки, вареники, ханум…

  • Мука — 3 стак.+ на подсыпку и раскатку
  • Вода (кипяток) — 0,5 стак.
  • Молоко — 0,5 стак.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л. с горкой

Подробности приготовления полузаварного теста — ЗДЕСЬ.

Вы можете использовать ваше любимое тесто для пельменей.

Начинка на 1 рулет:

  • Мясо (или фарш) — ок.300 г (у меня свинина, но можно любое, только желательно с жирком)
  • Лук — 2-3 шт (крупных)
  • Картофель сырой — 2 шт. небольших
  • Соль, перец — по вкусу

Для смазки и подачи:

  • Масло сливочное
  • Сметанный или томатный соус

Приготовление:

Приготовить тесто как на пельмени. Я почти всегда готовлю полузаварное.

Приготовим начинку.

Лук нарезать кубиками. Если хотите, лук можно слегка обжарить.

Можно использовать для начинки фарш или мелко нарезанное мясо. Я чаще всего использую фарш.

Итак, смешиваем фарш, лук, добавляем соль и перец, перемешиваем. Можно подлить немного водички для сочности.

P1260717

Картошку можно тонко нарезать, но мне нравится тереть на тёрке для корейской моркови — картошка никогда не останется сырой.

Но тереть картошку нужно в самую последнюю очередь, чтобы не потемнела.

Поэтому сначала я раскатываю тесто в тоненький пласт. Очень тоненький, чем тоньше, тем лучше.

P1260723

Выкладываю фарш с луком на тесто.

P1260726

Натираю картошку и распределяю её сверху.

P1260736

P1260738

Теперь всё вместе нужно свернуть в рулет.

P1260741

Защипываем шов и края.

P1260742

Решётку пароварки смазываем маслом, я смазываю сливочным.

Укладываем рулет.

P1260746

Готовим ханум на пару 45 минут. Время считать от момента закипания воды.

Можно готовить в мультиварке, также смазать вставку-пароварку и выставить время 45 минут.

Готовый ханум смазать сливочным маслом.

P1260749

Подавать, нарезая на куски.

Очень вкусно с томатным или сметанным соусом.

Для томатного я смешиваю ВКУСНУЮ томатную пасту с водой, уксусом, солью, сахаром. Добавляю очень мелко нарезанный репчатый лук и болгарский перец. Даю настояться. Обычно смешиваю и пробую, но обязательно в следующий раз всё взвешу, так как этот соус очень вкусный и отлично подходит к шашлыку.

Для сметанного — добавить к сметане раздавленный в прессе чеснок, соль и немного разбавить кефиром или молоком, можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

image

Проект Dukan-recepty.ru

Хотите первыми узнавать о новых рецептах?

Просто напишите адрес:

Комментарии:

комментария 3 to “Ханум”

  1. Татьяна:

    Такой красивый!

    [Ответить]

  2. Елена:

    Ну и ну!!! Вкуснотища — ум отъешь :)

    [Ответить]

  3. эрика:

    Классный рецепт! Спасибо. Для меня находка,ну очень вкусно!Готовлю его часто.

    [Ответить]

Оставить комментарий

 

Яндекс.Метрика