Яичница с помидорами это, конечно, блюдо повседневное, но оно такое красивое и вкусное, что съеденная на завтрак может вполне улучшить настроение на весь день.

Необходимо:

• Яйца — количество по желанию
• Помидоры — я беру 1 шт на 1 яйцо, но это не догма
• Лук — количество по желанию
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

Помидоры залить кипятком минут на пять и очистить от кожицы. Нарезать ломтиками.

Лук нарезать и слегка обжарить.

Добавить к луку помидоры, посолить и обжарить до полуготовности.

Аккуратно разбить яйца в томатную смесь. Я ненадолго накрываю крышкой, но слежу, чтобы яйца не запеклись, а желтки остались жидкими.

Яйца посолить и по желанию посыпать перцем.

Приятного аппетита!