Селёдочка изумительная! Косточки чудесным образом растворяются. Вкус очень сбалансированный, кислинка едва заметна, соевый соус даёт насыщенный вкус. Очень рекомендую! Отлично получится по такому рецепту и скумбрия, и мойва, и другая рыба.

Увидела я в магазине такой брикет, не смогла пройти мимо — селёдку обожаю.

Принесла домой, думаю, это ж целый килограмм — много! По факту оказалось внутри 5 с половиной рыбин. Солёное мы ограничиваем, искала рецепт, чтобы и новенькое что-нибудь, и не слишком солёное. Нашла, по-моему, идеальный вариант — целый килограмм селёдки улетел нарасхват!

Изначальные пропорции на 2 сельди, его я и привожу.

Я пропорционально увеличила всё почти втрое для своего богатого улова).

Необходимо:

• Сельдь свежемороженая — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Маринад:

• Уксус 9% — 1,5 ст.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Селёдку нужно разделать на чистое филе.

Мне для этого пришлось только снять шкурку.

Нарезать рыбу кусочками.

Лук полукольцами.

Смешать все компоненты маринада.

Сложить в миску сельдь, лук и залить маринадом.

Посыпать специями, перемешать. Я использовала только чёрный перец.

Маринад не покроет рыбу полностью, это нормально.

После она даст сок, да и жидкости много не нужно.

Кладём лёгкий груз, я придавила тарелкой и убрала на ночь на холод.

Утром перемешала, снова под тарелочку, а вечером мы уже наслаждались чудесной селёдочкой.

Лук и рыбка приобретают карамельный цвет от соевого соуса.

Подаём с чёрным хлебом под картошечку и другие составляющие вкусного ужина.

Приятного аппетита!