Ностальгические молочные коржики, как в советском детстве! Как же вкусно было съесть такой коржик на полдник со стаканом холодного молока. Тесто очень удобное, да и готовятся коржики быстро.

Необходимо:

•  Мука — 420 г
• Сахар — 210 г
• Маргарин — 100 г
• Яйцо — 20 г (половина размешанного яйца)
• Молоко — 80 г
• Разрыхлитель — 6 г (полная чайная ложка)
• Соль — 1/4 ч.л.
• Ванилин — на кончике ч.л.

Приготовление:

Сахар растворить в горячем молоке. Я смешала и поставила в микроволновку.

Вот такой горячий сироп получился. Его нужно слегка охладить.

В молочный сироп добавить маргарин, яйцо, ванилин и соль.

Перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить миску.

Перемешиваем тесто.

Сделать это нужно быстро.

Вот такой замечательный колобок теста у нас получился.

При раскатке подсыпаем немного муки.

Тесто очень приятное и пластичное.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.

Не раскатывайте тесто тонко, чтобы оно не засохло при выпечке.

Вырезаем коржики.

Можно формочкой или стаканом.

Перед выпечкой смазать коржики молоком.

Если хотите более румяные коржики, то смажьте желтком, разведённым молоком 1:1.

Выпекать коржики в разогретой духовке.

Температура — 200 гр.

Время — ок. 10 мин.

Не пересушите коржики в духовке. Чтобы они подрумянились поставьте поближе к верхнему нагреву. Пусть лучше у вас будут коржики побледнее, чем превратятся в сухарики.

Очень важно для хорошего результата — раскатать не тонко и не передержать в духовке!

Молочные коржики получаются мягкими и вкусными. Как только остынут, обязательно уберите в пакет для хранения.

Из этой порции теста получается 16 штук, но они у меня поменьше, чем по ГОСТу.

Приятного аппетита!

А ещё у нас есть рецепт котлет из школьной столовой:)