Этот рулет родственник  шарлотки, но чуть более благородного происхождения.

Продукты простые, способ приготовления тоже, а вкус  и вид довольно изысканный, всё-таки завиток на срезе украшает выпечку.  Не может не понравиться то, что начинка готовится одновременно с тестом. А подавать этот рулет можно сразу после остывания. Наслаждаемся бисквитно-яблочной выпечкой!

Необходимо:

Для теста:

• Яйца – 4 шт
• Сахар – 4 ст. л
• Мука – 4 ст.л
• Соль – ¼ ч.л
• Растительное масло без запаха – 4 ст.л

Для начинки:

• Яблоки – 4 шт
• Корица – по желанию
• Бумага для выпечки

Приготовление:

Отделить желтки от белков.

Белки взбить миксером – сначала без сахара до крепких пиков, а потом добавить сахар и соль и ещё немного повзбивать. На этом миксер свою работу закончил. Всё остальное обязательно смешивать ложкой.

Желтки просто размешать вилкой и ЛОЖКОЙ аккуратно вмешать в белки.

Осторожно подмешать муку, стараясь не осадить пузырьки в тесте.

В самую последнюю очередь добавим растительное масло и также размешаем его до однородности. Тесто не крутое, слегка текучее.

Подготовим противень – застелим его бумагой, которую смажем маслом.

Прямо на бумагу натрём яблоки на крупной тёрке, распределим ровным слоем.

Выложим тесто поверх яблок. Яблоки потемнеют, не волнуйтесь, это неизбежно и на вкус не повлияет.

Поставим в нагретый до 180 гр духовой шкаф на 20-25 мин. Тесто не должно сильно зажариться сверху. Готовность проверим зубочисткой.

После выпечки пласт накрыть полотенцем (чтобы бисквит не прилип можно слегка посыпать его крахмалом) и перевернуть.

Снять бумагу и закрутить рулет яблоками вовнутрь. Чтобы легче было завернуть, можно срезать левую и правую кромку.

Можно просто посыпать сахарной пудрой.

По желанию можно смазать повидлом и посыпать орешками.

Приятного аппетита!