Очень быстрый, простой вкусный суп. Думаю, что все знают, что фасоль, имея нейтральный вкус, очень хорошо сочетается с копчёностями, насыщаясь их ароматом.

Необходимо:

• Фасоль — 1 банка белой или красной фасоли. Я отвариваю фасоль заранее и храню порциями в морозилке. Для супа использую примерно 1,5 стакана.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Копчёные колбаски — ок.150-200 г (у меня охотничьи)
• Соль, специи, зелень — по вкусу.
• Масло для жарки — 2 ст.л.
• Вода — 1-1,5 л (зависит от того, какой густоты суп вы любите)

Приготовление:

Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на тёрке.

Прямо в кастрюлю наливаем 1-2 ложки масла для жарки и обжариваем лук и морковь.

Добавляем нарезанный ломтиками картофель, вливаем воду. Оставляем варить до готовности картофеля.

Колбасу нарезаем небольшими кусочками.

Кладём в суп колбасу и готовую фасоль.

Солим по вкусу.

Кстати, можно на этом этапе отрегулировать количество воды.

То есть, сначала просто залить картофель, чтобы вода его покрыла, а долить сейчас, сколько нужно.

Доводим до кипения, выключаем огонь, даём настояться.

Приятного аппетита!