Давненько не выкладывала я тортики. Исправляюсь и делюсь с вами рецептом универсальных коржей для торта на сгущённом молоке. Очень вкусные,  хорошо сочетаются с любым кремом, не нуждается в долгой пропитке, так как нежные сами по себе. Я приготовила для этих коржей крем с варёной сгущёнкой и украсила дроблёными орехами.

Необходимо:

Тесто:

• Сгущенное молоко — 330 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (маргарин) — 100 г
• Мука — 200 г
• Сода — 1 ч.л. (погасить лимонным соком (2 ст.л) или уксусом 9% (1 ст.л.))
• Ванилин — 1 г

Крем:

(Можно использовать любой крем по вашему вкусу)

• Масло сливочное — 200 г
• Варёная сгущёнка — 1 банка (380 г)

Для украшения:

• Орехи, бисквитная или песочная крошка, тёртый шоколад, глазурь…

Приготовление:

Мягкое масло, яйца и сгущенное молоко комнатной температуры смешать.

Соду погасить лимонным соком или уксусом.

Добавляем в общую массу муку, ваниль и гашёную соду, перемешиваем до однородности.

Тесто получается мажущейся консистенции.

Из этого количества у меня получилось 4 коржа 20х20.

Так как тесто нежное и не терпит грубого обращения, то даже силиконовую форму я смазываю маслом, чтобы ничего не прилипло.

Если вы будете использовать пергамент, то берите проверенный, хорошего качества, и снимайте коржи с пергамента горячими.

Подойдёт для выпечки и силиконовый коврик.

Размазываем четвёртую часть теста в силиконовой форме или на пергаменте.

Выпекаем до готовности при температуре ок. 180 град.

Готовность определяется по румяной корочке. Примерное время  5-10 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Готовые коржи охлаждаем на решётке.

Для крема я взбила сливочное масло до побеления и частями добавляла в него варёную сгущёнку.

Коржи, верх и боковые стороны промазать кремом.

Верх и боковые стороны можно посыпать жареным дроблёным арахисом и потом сверху слегка припорошить сахарной пудрой, как делается в торте «Подарочный».

Варёная сгущёнка, арахис и воздушные молочные коржи — очень приятный торт.

Приятного аппетита!