Ленивые голубцы

P1150992

Если голубцы «ленивые», это совсем не значит, что они менее  вкусные, чем традиционные. Такие голубцы — частое повседневное блюдо, имеющее предсказуемый вкус, богатое клетчаткой из-за большого содержания овощей. Ну, и сытное, и вкусное, конечно.

 

Необходимо:

для голубцов:

  • Фарш мясной (у меня нежирная свинина) — 500 г
  • Рис — 0,5 стак.
  • Капуста — 200-250 г
  • Лук — 1/2  шт.
  • Морковь — 1/2  шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.

для соуса:

  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Лук — 1/2 шт.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Мука — 1 ст.л. с горкой
  • Вода — 2,5 — 3 стак.
  • Сахар — 1-2 ч.л.
  • Соль, специи — по вкусу

 Приготовление:

Капусту тонко нашинковать.

Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками или измельчить в процессоре.

Половину моркови и капусту посолить (использовать всю соль по норме для голубцов), перемешать и оставить для небольшого размягчения.

P1150955

Рис залить 0,5 стак. воды и поставить в микроволновку на 3 минуты при полной мощности. Вода должна впитаться в рис. Охладить до тёплого состояния перед смешиванием.

Можно традиционно сварить рис до полуготовности.

P1090590

Смешать капусту, морковь, лук, фарш мясной, яйцо,рис, специи.

Хорошо перемешать.

P1150959

Готовим соус:

Натёртую морковь (оставшуюся половину) и лук обжарить в масле.

P1150953

Добавить муку, перемешать, чтобы мука впитала масло.

P1150954

Добавить 3 стакана воды, томатную пасту, соль, сахар.

Доводим до кипения.

P1150956

Из фарша лепим продолговатые котлетки и кладём их в кипящий соус.

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 45-60 мин.

В середине тушения голубцы нужно перевернуть.

Если жидкость чрезмерно выпарилась — подливаем.

Голубцы постоянно должны быть покрыты соусом на 3/4.

В голубцы также можно положить острый перчик или лавровый лист, по вашему желанию.

P1150963

Вот они, голубчики!

P1150964

Подавать со сметаной или вашими любимыми соусами.

P1150992

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши рецепты — мы всегда найдём для вас что-нибудь интересное!

P1150995

 

Проект Dukan-recepty.ru

Хотите первыми узнавать о новых рецептах?

Просто напишите адрес:

Комментарии:

Оставить комментарий

 

Яндекс.Метрика