«Надо есть рыбу чаще!» — если вы говорите себе это, значит, в вашу копилку простых рецептов можете добавить ещё один. Скумбрия рыба очень полезная, малокостная, продающаяся везде. Предлагаю вам приготовить её очень простым способом с добавлением лука и соевого соуса.

Необходимо:

• Скумбрия свежая или замороженная — 2-3 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубка
• Соевый соус — ок.100 г
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Скумбрию разделать на филе. Костей у неё не слишком много, поэтому я часто ограничиваюсь только извлечением центральной кости.

Разрезать филе поперёк на 2 или 3 части.

Лук и чеснок очистить и нарезать.

В разогретом масле обжариваем лук и чеснок до лёгкого румянца.

Приготовить его полностью или оставить слегка хрустящим — дело вкуса. Я сначала обжариваю, а потом пропариваю под крышкой до полной готовности.

Добавляем соевый соус.

Держим на огне, пока почти вся жидкость не выпарится. Так мы придадим луку очень яркий и насыщенный вкус.

Можно добавить специи по вашему вкусу.

На лук кладём куски скумбрии кожей вверх.

Накрываем крышкой и держим на среднем огне примерно 5 минут.

Время зависит от толщины кусков. Если недодержать, то рыба не приготовится, передержанная же станет слишком сухой. Думаю, вы заметите, когда наступил час «икс»)

Помните, что мы ещё будем готовить её с другой стороны.

Вот так выглядит скумбрия, приготовленная с одной стороны.

Аккуратно переворачиваем её кожей вниз, прихватывая лук.

Таким образом соево-луковая смесь будет и сверху и снизу.

Держим на огне 1-2 минуты.

Подаём с гарниром, традиционно подходящим к рыбе, например, картофелем, или вовсе без гарнира.

Приятного аппетита!