Вареники дрожжевые (пышные и вкусные)

Необычно и необыкновенно вкусно — вареники из дрожжевого теста. Начинки могут быть разными — творог, картошка с луком, грибы. Я сделала с вишней, очень вкусно с клубникой. Варятся эти вареники на пару.  Если вы любитель вареников, то попробуйте такой вариант приготовления.

 

 

Необходимо:

из этой порции получается около 25 немаленьких вареников

я готовила в Мультиварке Panasonic SR-TMH 18

  • Мука — около 400 г
  • Кефир (простокваша, жидкий йогурт) — 250 г
  • Дрожжи — 10 г свежих
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 1/3 ч.л.

Начинка из вишни:

  • Вишня (у меня замороженная) — 0,5 кг
  • Крахмал — 2 ч.л. с небольшой горкой
  • Сахар — по вкусу, около 0,5 ч.л. в каждый вареник

Приготовление:

Дрожжи смешать с кефиром (лучше, если он будет тёпленьким — подогреть можно в микроволновке), сахаром, солью и 2-3 ложками муки.

Оставить минут на 5.

P1140464

Добавить смесь муки и соды.

Муки  взять сначала около 300 г смело, их и смешать с содой, а потом постепенно подсыпать, чтобы тесто не было слишком тугим.

Оно не такое крутое, как на традиционные вареники.

P1140465

Оставить примерно на час. Накрыть от заветривания.

Тесто увеличится в размере.

P1140476

Разделить тесто на 24-25 кусочков.

P1140481

Вишню оттаять, сок слить. Я добавила его в компот.

В вишню положить крахмал и перемешать.

P1140483

Каждый кусочек теста расплющить или раскатать в лепёшку.

Положить вишню, насыпать сахар и слепить традиционным способом.

Тесто послушное,  беспроблемно лепится.

P1140484

Вот такой размер у вареника.

P1140486

Чашу пароварки смазать маслом. Это обязательный момент.

P1140478

Выкладываем вареники на расстоянии друг от друга, так как они прилично увеличиваются в размере.

В мультиварочную чашу их помещается 7.

P1140488

Варим 5 минут. Я наливаю в чашу сразу кипяток, чтобы ускорить приготовление.

P1140489kkk

Готовые вареники складываем в миску и добавляем масло, чтобы они не слиплись.

Накрываем крышкой и готовим следующую партию.

Вареники очень вкусные, тесто — просто самое то.

А уж про вишнёвую начинку можно даже промолчать — большинство меня поймут))

Готовятся такие вареники не дольше, чем традиционные, даже удобнее, я бы сказала.

Подавать можно со сметаной или фруктовыми соусами.

Приятного аппетита!

 P1140499uuu

Проект Dukan-recepty.ru

Хотите первыми узнавать о новых рецептах?

Просто напишите адрес:

Комментарии:

комментариев 6 to “Вареники дрожжевые (пышные и вкусные)”

  1. Сайт хорош, слов нет.

    [Ответить]

  2. Надя:

    Обалденные, тают во рту. Спасибо за рецепт (я готовила без соды)

    [Ответить]

  3. Стася:

    Добрый день! А в кастрюле с водой их можно приготовить или мультиварка обязательный атрибут?

    [Ответить]

    Dunyasha (admin) Ответ:

    Добрый день!)
    Эти вареники готовят на пару — подойдёт пароварка или вставка в кастрюлю для готовки на пару. Если вообще ничего нет, то можно обвязать марлей верх кастрюли и на марле готовить вареники, накрыв кастрюлю миской, старинный способ))

    [Ответить]

  4. Стася:

    Спасибо! Мультиварка есть, просто лень по семь штучек делать :-)

    [Ответить]

    Dunyasha (admin) Ответ:

    Ох, уж эта лень!)
    Они большие) Я делаю одновременно и в кастрюле, и в мультиварке, если нужно много)

    [Ответить]

Оставить комментарий

 

Яндекс.Метрика