Десерт для любителей всего зефирного и суфлейного. Не перепутайте с самбукой:)) Очень быстрое и вкусное яблочное лакомство с ванильным ароматом. Упругий и нежный одновременно. Относится к категории десертов почти «из ничего».

Необходимо:

на 3 — 4  порции

• Яблоки — 300 г (примерно 3 средних яблока)
• Сахар — 80 г
• Белок яичный — 1 шт.
• Желатин — 1 ч.л. с большой горкой
• Ванилин — количество по желанию

Приготовление:

Первым делом налить 50 мл холодной кипячёной воды и всыпать в неё желатин.

Именно желатин в воду, а не наоборот.

В яблоках удалить серединки.

Можно запечь в духовке примерно 30-40 минут, накрыв фольгой.

Я запекаю в микроволновке 5 мин. на мощности 800 W, также накрыв крышкой.

Вот так они выглядят после запекания.

Удалить шкурку, размять в пюре.

Я лениво размяла вручную, можно измельчить блендером, а потом ещё и протереть через сито для большей нежности пюре.

Лично мне мелкие частички яблока не мешают:)

Сегодня я за супер простоту:))

Вес пюре около 200 г. Если у вас больше, добавьте чуть больше желатина.

Сахар и ванилин смешать с пюре, размешать миксером немного, чтобы сахар начал растворяться.

Яйцо тщательно помыть с мылом перед отделением белка.

Добавить в пюре  белок, взбивать до побеления, примерно минуты 4.

Желатин я также расплавляю в микроволновке. Но не следует доводить его до кипения! Нагрели слегка — размешали, посмотрели. Если  частички желатина полностью разошлись — достаточно.

Можно растворить его, нагревая на водяной бане.

Охладить до слегка тёплого состояния и добавить в яблочно-белковую массу.

Продолжаем взбивать.

Если поставить емкость для взбивания в холодную воду, то масса будет густеть и в креманках ляжет «кучкой»))

Я просто разложила по креманкам и охладила до загустения.

Примерно час в холодильнике.Возможно дольше, зависит от температуры в холодильнике.

Побалуйте себя и близких, приготовив этот простой яблочный десерт.

Приятного аппетита!